Herfstgeuren

Een geurschaaltje om de herfst in huis te halen!
Met lavendel, rozen, kruidnagel, kaneel & steranijs!!!!

En het ziet er nog gezellig uit ook!

De gedekte tafel in bistro-stijl!

Het vijfgangenmenu in Bistro stijl!

Onze ouders hadden een bedankje verdiend, al heeeeeel lang....
Nu was het eindelijk zo ver! Mijn kookpassie is na een turbulent halfjaar weer wat aangewakkerd, dus bladeren in de kookboeken om een goed menu met thema samen te stellen. Na een goede, simpele restaurant ervaring in Frankrijk afgelopen zomer, besloten om een menu in de Franse bistro stijl samen te stellen. Door de gezelligheid vergeten foto's te maken van de gerechten, jammer, want het zag er mooi uit. Om toch wat te kijken te hebben, heb ik foto's geplaatst van de recepten waar het menu op gebaseerd is. Helemaal aan de recepten heb ik me natuurlijk niet gehouden, de creativiteit komt ook langzaam aan weer terug ;-)!



Na een lekkere perencider zijn we begonnen met een
steak tartare met peterselie, kappertjes, augurken en
sjalotten. Samen met een geroosterd broodje en
citroen/mosterd mayonaise een goede start van het
menu!

 Omdat ik niet de hele dag zelf in de keuken wilde staan, heb ik mijn geliefde partner gevraagd om de uiensoep te maken. Wat hij voortreffelijk heeft gedaan, met veel geduld, waardoor de uien superzoet waren. Geslaagd! En natuurlijk met een broodje gesmolten kaas erop!

 Als hoofdgerecht een runderpastei met een dakje van bladerdeeg. Daarbij dopertwenpuree met mascarpone en munt. Als laatste toevoeging had iedereen een klein bakje met tomatenketchup en dat was een goede aanvulling. Bracht de smaken van de pastei nog meer naar boven. Goede tip van het Delicious kookboek!


Bij de vierde gang geen foto. En ook geen recept, gewoon vier heerlijke kazen op een plateau met dadels, hazelnoten, amandelen en vijgenchutney. Daarbij een heerlijke rosé port!

Tenslotte het toetje. De Fransen zijn dol op chocolade en ik ook, dus een heerlijke chocoladetoetje kon niet uit blijven. Het is een caroussel aux chocolat et cafe geworden. Ofwel chocolade in koffie laten smelten met Khalua, kaneel en poedersuiker. Vervolgens in prachtige ouderwetse theekopjes schenken. Mascarpone met slagroom loskloppen en door het chocolademengsel roeren, zodat je een carrousel effect krijgt! Serveren met espresso en desgewenst een glaasje Khalua!

En dan rollend je bed in..........

Bloemen spuiten

Een paar weken geleden heb ik een cursus bloemen spuiten met royal icing gevolgd. Super leerzaam, want hierbij gaat zeker op: veel oefening baart prachtige kunst! Prachtige technieken geleerd. Op de foto's een paar resultaten, tijdens de cursus helaas vergeten foto's te maken.

Met kerst ook chocoladelolly's gemaakt met behulp van candy melts! In een vorm gegoten (theepotjes) en stokjes erin, super schattig resultaat. Binnenkort weer doen en foto's posten!