Truffels als cadeau

Nadat ik van mijn workshop vrij veel ganache (gesmolten chocolade in slagroom) over had, heb ik een aantal
truffels gemaakt. De ganache heb ik in de koelkast laten opstijven en er vervolgens rolletjes van gemaakt. Die heb ik door cacao, hagelslag of nougat gerold. Dan nog even verder opstijven in de koelkast en smullen maar!

Door de vulling kan natuurlijk nog drank of andere smaakstoffen, maar puur natuur zijn ze ook erg lekker.

Kookboeken Collectie

Het is geen geheim dat ik een zwak heb voor kookboeken! In de boekhandel kan ik uren in de verschillende kookboeken bladeren en ook in de bibliotheek loop ik altijd even langs de afdeling kookboeken. Naast mijn bed is ook altijd een stapeltje kookboeken en -tijdschriften te vinden om inspiratie op te doen. Vooral de boeken van Nigella Lawson zijn echt te lezen als een roman! Heerlijk!

Mijn collectie blijft zich langzaam uitbreiden en dat zal waarschijnlijk ook nooit overgaan....

Maar heb wel een kleine selectie al gedaan in boeken die eventueel weg kunnen. Met pijn in mijn hart dat wel, want weggooien is niet mijn sterkste kwaliteit! Hieronder een foto van mijn huidige collectie kookboeken en daaronder een stapeltje boeken die weg mogen. Zit er iets bij wat je eventueel kan gebruiken, dan valt het te ruilen. Ik ben nog op zoek naar leuke ouderwetse borden met bloemetjes of kop en schotel e.d.

En voor diegene die het zich afvragen: ik kook ook echt uit mijn kookboeken! Pas soms wat aan, maar het blijft niet bij lezen van recepten!

 De collectie:

Kookboeken met daarachter vlierbloesemsiroop van eigen hand.....

Het stapeltje ruil-kookboeken!

Taartje Kunst in Emmeloord

Vandaag met mijn cupcake versierkraam, ofwel 'Taartje Kunst' in Emmeloord gestaan. Om het kunstuitleen abonnement voor kinderen te promoten was ik uitgenodigd om kinderen te verleiden om hun eigen kunstige taartje te maken! Met botercrème, snoep, gekleurde spikkels, m&m's en bloemen/vlinders van fondant konden ze zich uitleven! Zelf ook veel versierd, want het liep qua kinderen helaas niet echt storm.
Cupcakes gebakken met karnemelk, honing en zonnebloemolie i.p.v. boter, suiker & melk, met als resultaat een smeuïge cupcake. Geen droog cakeje! Foto's volgen nog, want eigen toestel te vergeten. Maar als het goed is verschijnen er foto's in de Noordoostpolder, dus mocht iemand het artikel tegenkomen.....ik hou me aanbevolen!

Workshop Taarten Decoreren Vrijgezellenfeest

Afgelopen zaterdag heb ik met 8 dames een middag taarten gevuld en versierd! De taarten en cupcakes had ik al gebakken en de dames hebben de taarten gevuld en ingeslagen met fondant. De cupcakes werden gevuld en bespoten met botercrème. Daarna gezamenlijk rozen maken en andere versieringen. Het laatste uur stond in het teken van het decoreren van de taarten en cupcakes!

Hieronder de resultaten van een geweldige gezellige middag!

Foto's Bruidstaarten deel 2

Foto's door Gwen Mustamu

Taarten door Marloes van Putten

Bruidstaarten Buffet

De eerste foto's van mijn taartenbuffet op een bruiloft van twee hele lieve vriendinnen! De professionele foto's komen zodra ik ze heb. Het was een super leuke klus, ben er met voorbereiding 3 dagen mee bezig geweest. Op een positieve en ontspannen manier!

Gevulde chocoladetaart met gele botercrème en chocoladekrullen

Bramentaart met munt & poedersuiker

Bruidstaart citroencake met witte chocolade kwarkmousse 

ingeslagen met fondant en versierd met suikerrozen

Geglazuurde chocolade/bietentaart

Lemoncurdtaart met aardbeien

Honingtaart met rozenglazuur

Citroentulband met glazuur

Cheesecake

Caramelcupcakes gevuld met frambozengelei

en botercrème toef

Franse aanwinsten

Na een heerlijke, afwisselende vakantie is het tijd voor een update. Na 4 jaar zijn we weer een keer gaan kamperen in Frankrijk en ik vond het heeeeeeerlijk! En dat is te zien aan onderstaande foto's........

De plaatselijke bakker was erg blij met ons en heeft me geholpen met mijn Franse grammatica iedere morgen en toen we weggingen kreeg ik als afscheid de gebruikelijke 2 zoenen! En de belofte dat haar Nederlands volgend jaar een stuk beter zou zijn, maar dan ging ze er wel vanuit dat mijn Franse grammatica ook verbeterd zou zijn.

Une tarte aux citron, die veel leek op mijn citroenschuimtaart! Mijn persoonlijke favoriet....

Hierboven een erg mooi Frans kooktijdschrift. Het deed me erg denken aan Delicious. magazine, wat ik een prachtig blad vind!

Een Alpenkoek met het kruid Genepi!

Mjammm......

Tjaaaaa.....wat moet ik zeggen, kon me niet echt inhouden. Heerlijke siropen gekocht voor onder andere het bakken van mijn taartjes. Honing van een biologische boer midden in de Alpen, dicht bij de Galibier! Heerlijke smaken, waaronder een krachtige kastanjehoning! En een aromatische boshoning.......

Mooie bos knoflook voor aan mijn pannenrek en heerlijke jams van het welbekende merk.

Taarten bakken op school!

Na wat geslijm en gezeur van mijn lieve leerlingen besloten om op school een cursus taarten te geven! Binnen een half uur zat de inschrijving vol! 20 dames uit de brugklas wilde graag zo'n mooie gekleurde taart maken! Ze zijn 3,5 uur constant bezig geweest en ze waren super-enthousiast! Erg leuk! Hieronder een aantal foto's, alle taarten zijn gevuld met aardbeienjam en ganache en glad gemaakt met botercreme!

Bietensalade & wortel/venkelsalade

Dankzij onze biologische groentetas eten wij nu ook gerechten, die ik anders niet zo snel zou maken!
Elke zaterdag kan ik online bekijken wat ik donderdags in mijn tasje kan vinden! En dan begint de lol, recepten zoeken, informatie over de groenten opzoeken en ondertussen de koelkast en voorraadkast bestuderen! Want wij willen natuurlijk zo min mogelijk weggooien, dus wat moet er op en hoe kunnen we dat combineren! En in deze drukke tijden, hoe kunnen we zo lekker mogelijk eten zonder de deur uit te moeten voor een boodschap!

Zo hadden we vorige week een salade-dag zonder sla........... Ook wel even fijn, want de sla in onze minimoestuin  groeit als kool en we eten dan ook bijna elke dag sla. Niet erg aangezien je sla op honderden manieren kan opleuken! Maar.....we hadden het over salades zonder sla. De 1e salade was een aardappel/bietensalade met een mayonaisedressing en feta! Een hele goede combinatie trouwens: bieten & feta!
De 2e salade was een wortel/venkelsalade met sinaasappeldressing en rozijnen! Lekker snel met de keukenmachine. Daarbij wat lekker brood, restje kruidenboter en goede Italiaanse ham! Topmaaltijd en het zag er prachtig uit met al die felle kleuren, zoals je hieronder kan zien!

Auto Taart

Een paar weken geleden heb ik in een erg drukke periode ook nog even een auto-taart gemaakt!
Volgende keer wat meer details uitwerken! Maar voor een eerste 3D-taart is het aardig gelukt!

Het is een vanillecake gevuld met slagroom, aardbeienjam en heel veel verse aardbeien! Onderkant ook taart, dus er konden genoeg mensen van eten!!!!

Zoetigheid!

Voor mijn verjaardagsfeestje heb ik wat zoetigheid gebakken!
Een moskovisch citroen-tulband met citroen-glazuur! Een heerlijke, vochtige cake en lekker fris door de citroen!
Verder pure chocolade mini-cupcakes met een roomkaas/chocolade glazuur!!!

Kruidenolie

We nemen een fles olijfolie van de Aldi stoppen het in een mooie fles en voegen kruiden naar smaak toe.
3 weken op een donkere plek wegzetten. Na 3 weken kruiden uit de olie halen (evt. met een zeef) en in gesteriliseerde flessen overgieten. Mooi etiket op de fles plakken en...............
Zie daar een heerlijke kruidenolie om in te bakken of op het laatste moment aan een gerecht toevoegen!